料理包是一種通過速凍技術加工過的烹制食品，各種中西商品菜肴、主食等主餐食品經過適當的處理，在放擺入特制的耐煮、微波PET袋內密閉封口，通過各種方式急速凍結，儲存于-18℃下的連貫低溫條件下送抵消費地點的低溫產品.
調理包的最大優(yōu)點是完全以低溫來保存食品原有品質(使食品內部的熱或支持各種化學活動的能量降低，同時將細胞的部分游離水凍結，及降低水分活度)，而不借助任何防腐劑和添加劑，同時使食品營養(yǎng)與口感、香味最大限度的保存下來。
在目前市場中同時有“常溫調理包”其保存原理與冷凍產品有一定區(qū)別，多數采用抽真空并后用巴式消毒(高溫殺菌)在121度以上的高溫下將肉制品內細菌殺死，當然目前更為先進得技術是“氮氣保鮮”其中冷凍產品和常溫產品在后期加熱時間，運輸，保存上有一定不同，相同之處就是除具有原食品的營養(yǎng)、美味外，更具備方便、健康、衛(wèi)生、實惠的好處。
是城市無明火廚房、中式快餐標準化，中式快餐連鎖，以及中式快餐快速擴展，保證口味品質等方面具有劃時代意義，同時目前部分廠家在大型商超也有零售保證能讓更多無烹調經驗的消費者在冰箱里或者家中食品櫥物柜里就能找到健康美味的即時美食。湖北新美香食品有限公司生產的料理包實現了無明火、無油煙、無廚師、無需行業(yè)經驗即可開快餐店，方便快捷。
上一篇